nidomiを語る上で絶対に外せないのが、名物プレートである「混盛（こんもり）」です。ワンプレートの上に、メインとなる日替わりカレーや定番カレー、スリランカ風の惣菜（サンボルやポリヤル）、スリランカの揚げ物などが美しく盛り付けられており、提供された瞬間にスパイシーな香りが鼻腔をくすぐります。
このメニューの真骨頂は、「混ぜ合わせることで新たな旨味が生まれる」点にあります。最初はそれぞれのカレーや副菜を個別に味わい、後半にかけて全体を大胆に混ぜ合わせていくことで、酸味・甘味・辛味・苦味・旨味が絶妙に調和。最後の一口まで驚きが続く重層的な味のグラデーションこそ、nidomi カレー 現在も多くのリピーターを虜にし続ける最大の理由です。
