白菜は「鍋の脇役」にとどまる食材ではありません。水分コントロールという調理科学の原理さえ押さえれば、冷蔵・冷凍を駆使した日持ちの利く万能食材へと姿を変えます。豚肉と合わせたスタミナ主菜から、ツナや塩昆布と和えるだけの超時短副菜まで、レパートリーを持つことで1玉を無駄なく使い切る満足感を味わえます。
週末にわずか20〜30分の仕込み時間を確保するだけで、平日の夜に温かい野菜たっぷりの食事が数分で整います。まずは今週、スーパーで手頃な白菜をカゴに入れ、塩もみ和え物や豚肉炒めからその圧倒的な利便性を体感してみてください。 （出典: 作り 置き レシピ 白菜（Yahoo!ニュース））
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