ラーメン藤 本店は、京都でも数少ない本格的な「朝ラーメン」が根付いている店舗です。営業開始は朝7時前後。早朝の店内には、夜勤明けのドライバーや地元住民、遠方から駆けつけたツーリング客などがカウンターを埋め、独特の活気が満ちています。
待ち時間の実態について現場の動向を追うと、平日の昼ピーク（12:00〜13:00）や休日の午前中は店外に10名〜20名前後の列ができることが珍しくありません。しかし、熟練の職人による無駄のない平ザル湯切りと驚異的なオペレーションにより、客の回転スピードは極めて高速です。平均待ち時間は15分〜25分程度で案内されるケースが多く、列の見た目ほど待たされる印象はありません。
車でアクセスする際に最も留意すべきなのが「駐車場」の仕様です。店舗裏手および指定区画に専用駐車場が確保されていますが、面している通りは交通量があり、駐車区画の切り返しには注意を要します。満車時には無理な路上待機を避け、近隣のコインパーキングを利用するのがトラブルを防ぐスマートな立ち回りです。
