高田馬場駅直結とも言える好立地ゆえに、混雑のピークをどう避けるかが実食における最大の課題です。現場での実測データおよび定点観察から判明した、時間帯ごとの並び時間と傾向を整理しました。
ランチ営業（11:00〜15:00頃）の場合、最も混雑するのは11:45から13:15の間です。この時間帯はビル地下の階段付近まで列が伸び、待ち時間は45分から最長70分程度に達します。一方、ディナー営業（17:00〜21:00頃）では、開店直後の17:00台と退勤ラッシュが重なる19:00前後に30分から50分の待機列が形成されます。
混雑をスマートに回避するための戦略的アプローチは以下の3点です。
- 第1巡目を狙う開店20分前着：平日・休日問わず、昼の部は「10:40前後」、夜の部は「16:40前後」に店頭に到着すれば、1巡目でスムーズに着席できる確率が飛躍的に高まります。
- 遅めランチの14:00前後アタック：ラストオーダー前の14:00〜14:20頃は列が大幅に緩和され、日によっては5〜15分の短い待ち時間で入店可能です（※仕込み肉切れによる早期終了リスクには留意）。
- 事前注文のタイミング把握：行列に並んでいる間にスタッフがメニューを渡しに訪れ、事前注文を取るシステムが機能しています。着席から提供までの時間は10分前後と非常にスピーディであるため、回転率は見た目の列の長さより良好です。
