王蘭 北町店がこれほどまでに熱烈な支持を集める最大の理由は、単なるノスタルジーにとどまらない料理そのものの確かな説得力と破格のコストパフォーマンスにあります。
看板メニューである「ラーメン」は、鶏ガラと豚骨をベースに香味野菜の甘みをじんわりと抽出した澄んだ琥珀色のスープが特徴です。中細の縮れ麺がスープを適度に持ち上げ、トッピングには昔ながらの脂身の少ないチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギが添えられます。一口すすれば、雑味のない素朴な旨味が口いっぱいに広がり、過度な調和を狙わない「日常食としての完成形」を実感させられます。
そしてラーメンと並ぶ双璧が「チャーハン」です。中華鍋とお玉がリズミカルにぶつかり合う甲高い音とともに供される一皿は、しっとり感を適度に残しつつも米粒一つひとつにラードのコクと醤油ダレの香ばしさが均一にコーティングされています。細かく刻まれたチャーシューと玉子の甘みが絶妙なアクセントを生み出し、レンゲを口へ運ぶ手が止まらなくなる中毒性を秘めています。
外食チェーンのラーメン1杯が1,000円を超えることが珍しくない時代にあって、同店の価格帯はまさに「昭和の奇跡」と呼ぶにふさわしい水準を保ち続けています。店主の「地域の人に安く腹いっぱい食べてほしい」という純粋な奉仕精神が、一杯の丼の中に色濃く息づいています。
