新宿駅南口エリアには多数のとんかつ専門店が存在しますが、その中でも名代とんかつ かつくら 新宿タカシマヤ店が際立ったリピート率を誇る背景には、京都発祥のブランドが徹底する「重層的な付加価値」が存在します。
最大の特長は、油切れが良く軽やかな食感を生み出す独自の揚げ油とパン粉の選定です。コレステロールゼロの100%植物油をブレンドした特製油で揚げることで、ジューシーな旨味を閉じ込めつつ、脂っこさを感じさせない後味を実現しています。さらに、契約農家から仕入れる新鮮なキャベツ、香り高い麦ご飯、京都の白味噌をベースにした季節の味噌汁がすべておかわり自由という手厚いシステムが、価格以上の満足感を生み出しています。
また、タカシマヤ タイムズスクエア 14階 レストランフロアならではの上質な空間設計も大きな強みです。開放感あふれる高層階の眺望と、和モダンで統一された落ち着いた内装は、一般的な大衆とんかつ店とは一線を画しており、ファミリー層からビジネス接待、インバウンドの観光客まで幅広い層に支持されています。
