京都の焼肉ファンを唸らせるホルモン大豊の看板メニューといえば、何と言っても「塩ホルモン」です。鮮度抜群のホルモンを絶妙な塩加減とニンニク、特製スパイスで揉み込んでおり、七輪の上で余分な脂を落としながらカリッと香ばしく焼き上げます。噛むほどに溢れ出すジューシーな旨味は、ビールやハイボールとの相性が抜群です。
さらに見逃せないのが、赤身の旨味が凝縮された「ハラミ」や「タン塩」、そして常連客が必ず頼む「特製タレ焼きのホソ（小腸）」です。京都特有の洗いダレ文化とはまた異なる、コク深くパンチのある自家製ダレが絡んだ肉は、白米もお酒も止まらなくなる中毒性を秘めています。
