Q1：冷凍のとうもろこし（丸ごと）を茹でる場合、加熱時間は何分ですか？
A1：丸ごと冷凍したとうもろこしは、熱湯に投入すると芯まで熱が通る前に外側だけがふやけてしまうため、「水から」茹でるのが基本です。鍋の水に浸した状態から火にかけ、沸騰してから弱火で7〜8分加熱してください。じっくり解凍されながら火が通るため、粒が破裂せずジューシーに復元されます。
Q2：茹でる時の塩は、最初のお湯に入れるのと茹でた後に振るのではどちらが良いですか？
A2：「最初から茹で汁に溶かしておく」のが圧倒的に推奨されます。沸騰した塩水で茹でることで、浸透圧の作用により粒全体に均一でまろやかな塩味が染み渡り、とうもろこし本来の糖度を引き立ててくれます。茹でた後に塩を振りかけると、表面だけに角の立った塩気が付着し、ムラが生じる原因になります。
Q3：茹で上がったとうもろこしが水っぽく、味が薄く感じられる原因は何ですか？
A3：主な原因は「塩分濃度の不足」または「茹ですぎ」です。水に対する塩の量が少なすぎると、浸透圧によって外側の水分が粒の中に過剰に侵入し、味がぼやけて水っぽくなります。また、熱湯で10分以上グラグラと茹で続けると、粒の外皮が破れて内部の糖分が湯に流出してしまいます。水1Lに対し塩大さじ1強（約20g）の分量を守り、茹で時間は最長でも5分程度にとどめることが大切です。
