この店を語る上で絶対に外せないのが、看板メニューである「船上めし」だ。太鼓の小気味よい音と「ヨイショ！」という威勢のいい掛け声とともに、丼から溢れんばかりに盛られる輝くいくら。その迫力はまさに圧巻の一言に尽きる。だが、常連たちの間でひそかに語り継がれている真の愉しみは、お品書きには載っていない特別なアプローチにある。
通が密かに嗜む裏メニュー的な食べ方、それが旬の雲丹（ウニ）や新鮮なボタンエビを追加トッピングし、極上の海鮮丼へと昇華させるカスタムオーダーだ。さらに、いくらを少し残した状態で出汁（だし）を注ぎ、特製のお茶漬けとして締めくくる裏技も存在する。濃厚な海の幸の旨味が温かい出汁に溶け出し、最後の一滴まで贅沢な余韻に浸ることができるのだ。
