SNSや口コミサイトにおける珈琲舎のだの評判を精査すると、驚くほど一貫したポジティブな体験談が並んでいます。「買い物の喧騒に疲れた時、ここに入ると完全に時間が止まる」「スタッフの方の立ち振る舞いが丁寧で、百貨店並みの心地よさがある」といった接客・環境面を称賛する声が全体の7割以上を占めています。
一方で、率直な意見として見受けられるのが「休日の行列が長く、回転が早いわけではないので時間に余裕がないと厳しい」「一般的なカフェと比べると価格帯がやや高め」というリアルな指摘です。実際に現場を定点観測すると、注文を受けてからサイフォンで丁寧に淹れ、手作りのケーキをカットして運ぶオペレーションのため、一般的なセルフサービス式カフェのようなスピーディな提供ではありません。しかし、訪れる利用者の多くはその「待ち時間」すらも、店内に流れるクラシック音楽とともにゆったりと楽しむ目的で来店していることが分かります。
