SNSや大手グルメサイトに寄せられた膨大な口コミ評判を精査すると、賞賛の声の多くは「皮目の圧倒的なクリスピー感」と「4段階で楽しめる味の変幻自在さ」に集中しています。
現場で提供されるおひつを開けると、炭火の薫煙とともに敷き詰められた鰻が現れます。お店が推奨する美味しい食べ方の手順は以下の4ステップです。
まずはしゃもじでおひつの中を十文字に「4等分」します。一膳目はそのまま茶碗によそい、地焼きならではのパリッとした皮目とタレの深みをダイレクトに味わいます。二膳目は刻みネギ、ワサビ、刻み海苔といった薬味を添えて、清涼感とともに脂の旨味を引き立てます。三膳目は薬味の上から温かい特製出汁をたっぷり注ぎ、鰻茶漬けとしてサラサラとかき込みます。そして最後の四膳目は、3つの食べ方の中で最も気に入ったスタイルで締めくくるのが流儀です。
一方で、ネガティブな口コミとしては「待ち時間が長すぎて新幹線の時間にヒヤヒヤした」「店内の通路がやや手狭で、大きな荷物を持っていると移動に気を遣う」といった、混雑・空間面に起因する意見が散見されます。味に関する不満は極めて少ないものの、時間管理の難しさが利用者のストレス要因になりやすい点が浮き彫りとなっています。
