今年の夏、現地を訪れた人々が驚くのは、その徹底した環境への配慮だ。施設内で使用される電力は、すべて広瀬川の水流を利用した小水力発電と太陽光発電で賄われている。プラスチックゴミの削減も徹底され、鮎の塩焼きを提供する皿や箸には、すべて地元の竹林から間伐された竹素材が使われている。
単に涼しい場所で美味しいものを食べるだけではない。自分たちの消費が環境に負荷を与えないという安心感が、今の旅行者、特にエシカル消費を重視する層に深く刺さっているのだ。旅の選択基準が変わりつつある。
今年の夏、現地を訪れた人々が驚くのは、その徹底した環境への配慮だ。施設内で使用される電力は、すべて広瀬川の水流を利用した小水力発電と太陽光発電で賄われている。プラスチックゴミの削減も徹底され、鮎の塩焼きを提供する皿や箸には、すべて地元の竹林から間伐された竹素材が使われている。
単に涼しい場所で美味しいものを食べるだけではない。自分たちの消費が環境に負荷を与えないという安心感が、今の旅行者、特にエシカル消費を重視する層に深く刺さっているのだ。旅の選択基準が変わりつつある。