ぎんなんはデリケートな食材ですが、仕組みさえ理解すれば誰でも手軽に長期保存が可能です。常温での放置を避け、手に入ったらすぐに「殻付き冷凍」または「下茹で後のむき身冷凍」へシフトすることで、みずみずしい食感と芳醇な香りを1年以上にわたって堪能できます。
電子レンジを活用した時短の下処理テクニックを取り入れつつ、中毒事故を防ぐための適量を守りながら、四季折々の食卓に彩り豊かなぎんなん料理を取り入れてみてください。 （出典: ぎんなん の 保存（Yahoo!ニュース））
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