北熊本SAを語る上で外せないのが、高速道路の域を遥かに超えた本格派グルメの数々です。現場のフードコートおよび専門レストランを取材すると、一般的なSAメニューとは一線を画すこだわりが随所に見受けられます。
特に注文率の頂点に君臨するのが、焦がしニンニク油（マー油）の芳醇な薫りが食欲を刺激する「熊本ラーメン」です。中でもじっくり煮込まれた大ぶりの豚角煮が鎮座する「角煮ラーメン（税込約1,100円〜1,250円前後）」は、豚骨のコクと甘辛いタレの相性が抜群で、SNSや口コミサイトでも「専門店顔負けのクオリティ」「これを目当てに九州道を走る価値がある」と絶賛を集めています。
もうひとつの看板メニューが、熊本の大自然が育んだブランド和牛を使った「あか牛丼（あか牛ステーキ重）」です。赤身肉特有の旨味と柔らかさが際立ち、特製の甘辛ダレと半熟卵が絡み合う贅沢な一杯は、ランチタイムを中心に連日行列を作るほどの盛況ぶりを見せています。軽食コーナーで提供される「熊本名物・からし蓮根棒」や「太平燕（タイピーエン）」も、手軽に郷土の味を楽しめる逸品として支持されています。
