アオイパフェが営業していた当時、利用客からはどのような評価が寄せられていたのか。SNSやグルメサイトに蓄積された数千件のリアルな口コミを分析すると、熱狂的な支持と同時に、専門店ならではの構造的な課題も見えてきます。
肯定的な意見としては、「東京の有名店に匹敵するパフェが静岡で食べられる感動」「フルーツそのものの鮮度が段違いで、最後まで飽きずに食べられる」といった味と素材に対する絶賛が大多数を占めました。特に女性グループやデート利用、スイーツ男子からの支持は圧倒的でした。
一方で、課題として挙げられていたのが「混雑時の待ち時間の長さ」と「店舗の席数」です。一杯ずつ注文を受けてからフルーツをカットし、丁寧に盛り付けるパフェは提供にどうしても時間がかかります。青葉通りの店舗はコンパクトな設計だったため、週末には1時間以上の行列が発生することも珍しくありませんでした。「並んでも食べたい」というファンがいた反面、「気軽に立ち寄れない」という地元客のジレンマも生み出していました。
