豚肉や野菜の旨味が溶け出した白だしスープは、最後の締め（シメ）まで余すことなく味わえます。
【極上卵雑炊】
残った出汁のアクを丁寧に取り除き、一度沸騰させます。水で軽く洗ってぬめりを取ったご飯を投入し、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れます。火を止めてフタをし、余熱で30秒蒸らせば、ふわとろの雑炊が完成。白だしの出汁感がご飯一粒一粒に染み渡り、贅沢な余韻を楽しめます。
【細うどん・きしめん】
コシのある讃岐うどんよりも、喉越しの良い細うどんや稲庭風うどん、または平打ちのきしめんが白だしスープと抜群に絡みます。刻み海苔とたっぷりの青ネギ、お好みで柚子胡椒を添えれば、高級うどん専門店に匹敵する一杯に仕上がります。
