京都の果物系サンドイッチを語るうえで外せないのが、創業120年を超える果物専門店「ヤオイソ」だ。四条大宮に構える店舗では、市場から直接仕入れた完熟果実を贅沢に挟み込んだ名物サンドが並ぶ。大ぶりにカットされたイチゴ、キウイ、パパイヤ、メロンが、甘さを極限まで控えたホイップクリームと調和する瞬間、誰もが果物本来の力強い甘みに驚かされる。
一方、金閣寺近くの平野神社前に店を構える「クリケット（Fruit & Cafe CRICKET）」は、元々は果物専門の輸入・卸売からスタートした名店だ。厳選された世界の果実を独自の追熟技術で最高の状態に仕立て、パンに挟む。京都青果合同株式会社などの中央卸売市場ルートでも信頼を置かれるプロの目利きが、日によって異なる糖度や酸味を完璧に見極めている。
