柳明館の歴史は、高度経済成長期を経て日本の大動脈として機能し始めた新大宮バイパスの発展と軌を一にしています。大型トラックが絶え間なく行き交う物流の要所において、昼夜を問わず走り続けるドライバーたちに「安くて、早くて、飛び切り旨い活力源」を提供し続けたのが同店の始まりでした。
長い歳月の中で周辺の飲食店が激しく入れ替わる中、柳明館は戸田店（戸田市美女木）と浦和店（さいたま市南区）の2大拠点を軸として、地域に根ざした独自のポジションを確立しました。戸田店は美女木ジャンクション至近という交通の要衝に位置し、浦和店も幹線道路沿いの要所を抑えています。どちらの店舗も「黄色や赤の鮮烈な看板」「広々とした厨房」「広いロードサイド型駐車場」という昭和の大箱中華の伝統を忠実に受け継いできました。
2026年現在の営業状況を定点観測すると、食材原価やエネルギー費の高騰という飲食業界全体の逆風に直面しながらも、仕込みの手間を惜しまない手作り調理を貫いています。券売機やタブレット注文への切り替えを進めるチェーン店が多い中、柳明館では熟練のフロアスタッフが威勢よく注文を通し、厨房からは心地よい金属音が響き渡るスタイルを維持。この「変わらない現場の熱量」が、常連客の厚い信頼を支えています。
