豚肉キャベツ巻きは、冷めても肉のパサつきが少なく、お弁当のおかずや週末の作り置き（プレップ）としても極めて優秀です。美味しく保つための管理術を押さえておきましょう。
作り置きとして冷蔵保存する場合は、加熱調理後に粗熱をしっかり取ってから清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で約2〜3日保存が可能です。甘辛タレや味噌だれのように、少し濃いめの味付けでしっかりと火を通しておくことが衛生面を保つポイントです。
お弁当に詰める際は、食べやすい一口サイズに斜めカットすると、美しい断面が見えて彩りも鮮やかになります。再加熱する際は、電子レンジで温めた後にトースターで1分ほど軽く炙ると、表面の香ばしさと食感が劇的に復活します。冷凍保存する場合は、生の状態で1本ずつラップに包んで密閉袋に入れておけば、約2〜3週間保存でき、凍ったままフライパンで蒸し焼き調理が可能です。
