夕暮れ時、ダイニングフロアから漂う香ばしい匂いが館内を満たす。多くのリピーターが口を揃えて絶賛するのが、名物のビュッフェ・バイキングだ。一般的なバイキングの枠を軽々と飛び越え、まるで食のテーマパークのような活気に満ちあふれている。
オープンキッチンでは、熟練の職人が目の前で焼き上げる国産牛や新鮮な海の幸がダイナミックに並ぶ。地元・島原半島の豊かな土壌で育った採れたて野菜や、有明海で水揚げされた魚介の刺身バーは圧巻の品揃えだ。小鉢一つひとつの味付けにも手抜かりがなく、郷土料理の素朴な旨味とホテルダイニングとしての華やかさが見事なバランスを保っている。
好きなものを好きなだけ味わう贅沢。そこにライブ感あふれる演出が加わることで、食事の時間は単なる栄養補給ではなく、旅のハイライトへと昇華する。
