香川県木田郡三木町。のどかな田園地帯が広がるこの町に、夜明け前から異常な車列が伸びるスポットがある。地元で圧倒的な支持を集めてきた「手打うどん 滝音」だ。看板メニューである「まかないうどん」の規格外な肉のボリュームと、圧倒的な麺の力強さで讃岐の麺好きをねじ伏せてきた実力店である。
しかし、近頃その厨房で起きている変化は単なる繁盛店の日常ではない。丼を受け取った客たちが、食べる前に麺を凝視し、すする瞬間の「音」に息を呑む。かつて庶民の日常食だった讃岐うどんが、ある種の芸術的体験へと昇華しつつあるのだ。地元住民だけでなく、遠方から訪れる愛好家たちの視線も、これまでとは明らかに異なる熱を帯びている。
