毎朝粉を溶くのが面倒という方には、輸入食品店や業務スーパーで取り扱われている冷凍の蛋餅皮（タンピンの皮）の活用がおすすめです。5枚入りなどで常備できるため、忙しい平日モーニングの救世主となります。
冷凍生地を美味しく焼き上げる最大のポイントは、「事前の解凍をせず、凍ったままフライパンに投入すること」です。解凍してしまうと皮同士がくっついたり水分が出て破れやすくなります。
熱したフライパンに油を引かずに（またはごく薄く引いて）凍ったままの皮を乗せ、中弱火で両面を軽く焼いてから取り出します。その後の工程は手作りレシピと同様に、フライパンに卵を落とし、その上に皮を重ねて巻き上げます。台湾直輸入の冷凍生地を使うことで、外側はパリッ、中はモッチリとしたプロの食感がわずか3分で再現可能です。
