愛媛県今治市が誇る鉄板焼き鳥は、せっかちな商人の気質と職人の知恵が融合して生まれた、日本屈指の合理派ご当地グルメです。串に刺さないことで実現した圧倒的な提供スピード、余分な脂を搾り落としたカリカリの食感、そして大皿を囲んで分け合う大衆文化は、誕生から60年以上が経過した2026年現在も色褪せることなく人々を魅了し続けています。
名店ひしめく今治の街で最高の焼き鳥体験を手に入れるための秘訣は、まず「皮」を頼むという地元ルールをリスペクトし、揚げたての「せんざんき」とのコントラストを楽しむことにあります。歴史の深さを味わうなら発祥の五味鳥、味の頂点を極めるなら世渡、そしてテイクアウトやランチの利便性を活かすなど、自分の旅の目的に合わせた店舗選びを行えば、今治の夜が一生記憶に残る美食の旅になることは間違いありません。 （出典: 今治 焼き鳥（Yahoo!ニュース））
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