SNSやグルメレビューサイトにおける利用者のリアルな投稿を分析すると、「あっさりしているのに出汁の旨味が効いていて何度でも通える」「卓上の特製黒胡椒や粗挽き梅、柚子粉で味変できるのが楽しい」といった調味料によるカスタマイズ性を評価する声が目立ちます。
一方で、パンチの効いたギトギトの濃厚豚骨を好む層からは「六厘舎のイメージで訪れるとやや物足りなさを感じる」という率直な意見も見られます。しかし、これは品質の差ではなく明確なターゲット層の違いによるものです。子ども連れのファミリー層やシニア層の来店比率が高い点からも、万人受けする優しい仕立てが西葛西という住宅・商業複合エリアの地域特性に合致していることが伺えます。
