「アイラップは電子レンジ調理ができると聞いたから、卵を入れて温めたらレンジの扉が吹き飛ぶような音とともに粉々になった」――SNS上には、こうしたショッキングな被害報告が多数寄せられています。このアイラップゆで卵爆発の主原因は、製品の不具合ではなく、加熱調理における物理現象の無視にあります。
そもそも電子レンジ卵爆発理由は、マイクロ波が食品の水分を均一かつ急激に加熱することに起因します。生卵の内部には卵黄を包む卵黄膜や殻の内側の卵殻膜があり、外側は強固な炭酸カルシウムの殻で覆われています。マイクロ波によって中心部の水分が瞬時に沸騰して高圧の蒸気が発生しても、殻と膜に遮られて外へ逃げることができません。内部圧力が極限まで達した瞬間、限界を超えて粉砕・飛散するのです。
アイラップは高密度ポリエチレン製で柔軟性があるものの、高圧の蒸気を抑え込む耐圧容器ではありません。卵が破裂すれば袋は容易に引き裂かれ、100℃を超える高温の黄身と白身が庫内一面に飛び散ります。さらに恐ろしいのは、加熱直後には破裂せず、レンジから取り出してスプーンや箸を入れた瞬間、あるいは口に運んだ瞬間に時間差で破裂する「突沸現象」です。顔面や口腔内に深刻な熱傷を負う重大事故につながるため、アイラップ電子レンジゆで卵危険性は極めて高く、殻付き・丸ごと調理は命に関わるリスクを孕んでいます。
