身近なホットケーキミックスを使いながら、専門店のような薄くもっちりとしたクレープを焼き上げる秘訣は、適切な加水量と焼きの温度管理という極めて論理的な調理科学にありました。粉100gに対して牛乳200ml以上を合わせ、3回に分けてダマを崩しながら混ぜ合わせること。そして、濡れ布巾でフライパンの温度を一定に整えてから短時間で焼き上げること。この2つの原則を守るだけで、破れやパサつきとは完全に無縁になります。
お気に入りのジャムや旬のフルーツを包むデザートから、休日の食卓を華やかに彩るおかずクレープまで、自由なアレンジで自家製クレープの奥深い魅力をぜひ堪能してください。 （出典: クレープ 生地 ホット ケーキ ミックス（Yahoo!ニュース））
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