稚加榮の象徴である店内中央の巨大生簀は、縦横に広がる圧倒的なスケールを誇ります。玄界灘をはじめとする九州近海から直送されたイカ、ヒラメ、アジ、伊勢海老などが悠々と泳ぐ姿を間近で眺められるカウンター席は、まさに特等席です。
以前はカウンター席の予約が難しい時期もありましたが、現在は生簀カウンター席の指定予約がスムーズに行える体制が整っています。注文が入ってから生簀から網で引き揚げ、熟練の職人が素早く捌く「活き造り」は格別の透明感と歯ごたえを誇ります。ライブ感あふれる調理風景と板前との会話を楽しみたい観光客やデート利用には、個室以上にカウンター席が選ばれています。
