野菜や果物の売り場において、「れ」から始まる食材は家庭の健康管理に欠かせない重要なポジションを占めています。
代表格であるれんこん（蓮根）は、ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールであるタンニンを豊富に含みます。熱に強いビタミンCを持つため、炒め物や煮物にしても栄養素が壊れにくいのが強みです。また、サラダの主役であるレタスは水分保持力が高く、95%以上が水分でありながらカリウムや葉酸を手軽に補給できます。
果物ジャンルでは、爽やかな酸味を持つレモンや、鉄分・ミネラルが凝縮されたレーズン（干しぶどう）が挙げられます。料理の風味付けから朝食のヨーグルトのトッピングまで、日々の食生活に彩りを与える名脇役として定着しています。
