SNSや大手レビューサイトに寄せられた膨大な口コミを分析すると、「数時間待った甲斐があった」「肉が驚くほど柔らかくタレが絶品」という称賛が圧倒的多数を占めます。一方で、旅慣れた層や地元通の間で強く支持されているのが、もうひとつの看板メニューである「ちゃんぽん」の存在です。
いまきん食堂は元来、温泉街で働く人々や湯治客に親しまれてきた大衆食堂でした。その歴史を支えてきたちゃんぽんは、豚骨と鶏ガラ、魚介の旨味が溶け込んだ優しいスープに、山盛りの炒め野菜が載ったボリューム満点の一杯です。グループで訪れた旅行者が「あか牛丼」と「ちゃんぽん」を頼んでシェアする光景は、現場では日常的な定番スタイルとなっています。
また、スタッフの気さくで温かい接客態度も高評価を維持する要因です。激しい混雑下でも事務的にならず、阿蘇弁の混じる丁寧な案内が待ち時間のストレスを和らげています。
