現代の家庭において最も頻出する調理課題の一つが、「小さな子どもに合わせて甘口を作ると、大人にはスパイシーさが物足りない」という味覚のギャップ問題です。共働き世帯が増加し、家事のタイムパフォーマンスが重視される中で、鍋を2つに分けて別々に調理するのは大きな負担となります。
この課題を鮮やかに解決するのが、ベースをバーモントカレー 甘口 子供向けの仕様で完成させ、取り分け後に大人の皿だけで行うバーモントカレー 甘口 辛さ調整 大人用のテクニックです。
大人用の皿に盛り付けた後、ガラムマサラを2〜3振り、あるいは粗挽き黒胡椒やチリペッパーを一振りするだけで、甘口の持つベースの旨味を崩すことなく、鼻腔を抜ける鮮烈なスパイス感をプラスできます。また、ラー油やタバスコを数滴垂らす方法は、油分と酸味が加わることでエスニックな深みを持つバーモントカレー 甘口 アレンジとして食通の間でも高く評価されています。
一方、辛さに敏感な幼児向けには、出来上がったカレーに牛乳や無糖ヨーグルトを大さじ1〜2加えたり、温かいご飯の上にピザ用チーズを乗せてからルーをかけることで、辛味刺激を完全にマスキングしつつカルシウムなどの栄養価を補うことが可能です。
