野菜が入っていないにもかかわらず、なぜアスパラガスビスケットは60年近くにわたり消費者を虜にし続けているのでしょうか。その核心は、徹底して計算された「黒ごま×塩気」のフレーバー設計にあります。
原材料は非常にシンプルです。小麦粉（国内製造）をベースに、砂糖、植物油脂、ショートニング、ぶどう糖、食塩、そして香ばしい黒ごまが練り込まれています。甘い焼き菓子に炒り黒ごまをたっぷりと練り込み、さらに仕上げに絶妙な塩を効かせるというアプローチは、昭和40年代のビスケット界においては極めて画期的な試みでした。
カリッとした歯ごたえを生み出すために施された「ピケ」と呼ばれる無数の小さな空気穴が、独特の軽快な噛みごたえを実現。噛むたびにプチプチと弾ける黒ごまの油分と香ばしさが口いっぱいに広がり、後味をピリッと引き締める塩味が「甘い、しょっぱい、香ばしい」の無限ループを作り出します。
一方で、健康管理やダイエットを意識する読者が絶対に知っておくべきは、そのカロリー密度です。
定番である大袋（135g入り）の総カロリーは、1袋あたり約652kcal（100g換算で約483kcal）に達します。白米のお茶碗に換算すると約2.5杯分に相当する計算です。細身でポリポリと軽快につまめるため、仕事中や映画鑑賞中に無意識に手を伸ばしていると、あっという間に1日の間食摂取目安（約200kcal）を軽々とオーバーしてしまいます。健康志向の黒ごまが入っているからといって「ヘルシーなおやつ」と油断するのは禁物です。
