大手スーパーが効率性と標準化を追求し、全国どこでも同じ均一な棚割りを展開するなかで、株式会社ダイキョープラザが貫くのは徹底した現場主導のボトムアップ体制だ。食品小売業の定石である中央集権的な本部主導オペレーションを排し、現場のチーフやスタッフ一人ひとりに大胆な商品開発の裁量を与えている。
「自分たちが本当に食べたいもの」「お客様を驚かせられるもの」を起点に作られる惣菜は、どれも作り手の顔が見えるような強烈な個性を宿す。失敗を恐れず、面白いアイデアを即座に厨房で試作し売り場に並べるスピード感。この圧倒的な俊敏性と現場の情熱が、メガチェーンには決して真似のできない唯一無二の品揃えを支えている。
