ビストロラエールを訪れた際に絶対に味わっておきたい看板料理がいくつか存在します。
まず外せないのが、前菜の「季節野菜と鮮魚のテリーヌ」です。断面の美しさはもちろん、素材ごとの繊細な食感とヴィネグレットソースの酸味が絶妙に調和します。そしてメインの代表格である「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」は、フォークを入れた瞬間に崩れるほどの柔らかさ。何層にも重なる奥深いコクがワインを進ませます。
さらに、料理の魅力を引き立てる自然派ワインを中心とした豊富なストックも見逃せません。ソムリエが料理一皿ごとに最適なペアリングを提案してくれるため、ワイン初心者でも気兼ねなくマリアージュの醍醐味を楽しめます。
