浅草つる次郎が圧倒的な支持を集める最大の根拠は、3日間かけて仕込む無添加の特製和風出汁にあります。鶏ガラ、豚骨、香味野菜、そして厳選された鰹節と昆布を黄金比率で炊き上げた出汁は、生地そのものに芳醇な旨味を与え、ソースの塩分に頼らない繊細な味わいを実現しています。
HANAREではこの伝統出汁をベースにしつつ、ワンランク上の限定メニューが多数展開されています。代表的なメニューとその魅力は以下の通りです。
【1. A5ランク黒毛和牛の極上鉄板ステーキ】
芝浦市場から直送される厳選部位を、熟練の職人が絶妙な火入れで焼き上げます。表面は香ばしく中はジューシーな赤身とサシのバランスが秀逸で、自家製ガーリックチップと本わさび、特製醤油ダレが肉の甘みを最大限に引き立てます。
【2. 明太子もちチーズもんじゃのHANAREプレミアム仕立て】
大粒の高級明太子を贅沢に丸ごと一本使用し、北海道産ブレンドチーズと極上出汁が一体となった看板メニュー。濃厚でありながら後味がくどくならない計算された味わいは、もんじゃの概念を覆す完成度を誇ります。
【3. 昼の満足度を高めるHANARE限定ランチコース】
ランチ料金は3,000円台から設定されており、前菜から名物お好み焼き、海鮮鉄板焼き、甘味までがセットになった構成です。手頃な価格帯で高級鉄板焼きのコース仕立てを堪能できるため、昼宴会や大人の浅草散策ランチとして高い人気を集めています。
