タイガー餃子会館 四条河原町店の看板として君臨するのが、その名の通りバナナのように大きく湾曲した大迫力の「バナナ餃子」だ。皿に運ばれてきた瞬間に思わず息をのむサイズ感。長さ15センチに迫る皮のなかには、ジューシーな豚肉と厳選された野菜の餡が隙間なくぎっしりと詰まっている。
パリッとした絶妙な焼き目の香ばしさと、歯を立てた瞬間に溢れ出す濃厚な肉汁。ニンニクの旨味がガツンと効きながらも、刻みキャベツの甘みが後味を驚くほど軽やかに仕立て上げる。大衆的な中華料理の枠を超えた計算し尽くされたバランス感覚。一度この噛み応えと旨味の濁流を体験してしまえば、生半可な餃子では満足できなくなるはずだ。
