厚生労働省が掲げる「健康日本21」では、1日の野菜摂取目標量を350g以上、うち緑黄色野菜を120g以上と定めている。だが、この数値を特定の野菜だけで満たそうとするのは本末転倒だ。
2026年の予防医学において重視されているのは、食材の多様性がもたらす腸内細菌叢のバランスである。「一つの食材だけを大量に食べる」という一昔前のブーム的な手法は、現代のヘルスケアにおいてリスクでしかない。
ブロッコリーの持つ素晴らしい栄養効果を享受しつつ、体へのダメージを避ける。そのためには、適切な量を守り、日々の献立にバランスよく組み込む賢明さが求められている。 （出典: ブロッコリー 食べ 過ぎ（Yahoo!ニュース））
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