この店の看板メニューとして多くのグルメファンを魅了してやまないのが、毎日キッチンで作られる自家製フレッシュチーズだ。ガーゼに包まれて提供されるこのチーズは、極限まで水分を絞り出しながらも、驚くほどなめらかでミルクの濃密なコクが口いっぱいに広がる。
「既製品では出せない、搾りたての乳の甘みとほのかな酸味のバランスを追求しています」と語るカフェオーナーシェフ。季節の果実を使った限定ジャムや自家製スコーンとのペアリングは圧巻で、一口ごとに素材の旨味が重なり合う。2026年の新作として用意された旬のフルーツをあしらった限定プレートも、連日早い時間に完売するほどの人気ぶりだ。
