もりもり寿しで最もお得に食事を楽しめるのが、平日の昼時間帯に提供される「ランチメニュー」です。観光客はもちろん、舌の肥えた地元ビジネスパーソンや家族連れが開店前から並ぶ大きな要因となっています。
ランチの主力は、職人が厳選したネタをセットにした握り盛り合わせと海鮮丼です。代表的なメニュー構成と特徴は以下の通りです。
- もりもり握りランチ（10貫〜12貫＋あら汁付き）：約1,500円〜1,900円前後で提供される一番人気セット。まぐろ、白身、サーモン、貝類、海老などバランスよく構成され、大椀の味噌汁がセットになるため満足度が極めて高い。
- 特選北陸握りランチ：約2,500円〜3,200円前後でのど黒や白えび、地物の季節魚が組み込まれた豪華仕様。単品で積み上げるよりも大幅に割安となる観光客向けの本命。
- 海鮮丼・海老天丼ランチ：酢飯の上に所狭しと鮮魚を盛り付けた丼メニュー。ボリューム重視派からの支持が厚い。
ただし、ランチ利用には注意点が存在します。「平日限定（通常11:00〜14:30または15:00）」での提供が基本であり、土日祝日や年末年始・お盆などの繁忙期にはランチセットの提供が休止される店舗が大半です。また、金沢駅前店（金沢フォーラス店）などの超混雑店では、昼の早い段階で限定ランチの予定食数が終了する場合があるため、確実を期すなら開店直後の時間帯を狙う必要があります。
