近年、BONIQなどの高性能な低温調理器が家庭に浸透したことで、調理の再現性は飛躍的に向上しました。SNSや料理コミュニティにおける実際の利用者の反応を分析すると、成功体験と不満点の傾向がはっきりと分かれています。
「スーパーの特売牛モモ肉が高級ホテルのローストビーフ並みになった」「厚切りステーキを焼くときの生焼けや焼きすぎの恐怖から完全に解放された」という高評価が8割以上を占める一方、「準備と後片付けに手間がかかる」「薄い肉だとメリットを感じにくい」といった率直な声もあります。特に2cm以下の薄いステーキ肉では、最後のフライパン加熱だけで芯まで火が通ってしまい、低温調理の恩恵を実感しにくいという実態が浮き彫りになっています。
