朝から甘いものを口にするのが苦手な方や、糖質と脂質の同時摂取を抑えたい層の間で、パンに塗るもの甘くない惣菜系アイテムへの注目が急速に高まっています。従来のトーストはバタートーストやチーズトーストが主流でしたが、現在は本格的な料理の要素をひと塗りで補うスタイルが定着しました。
なかでも人気を集めているのが、フムス（ひよこ豆のペースト）やレバーパテ、リエット、ガーリックバターといった旨味の凝縮されたペーストです。特に中東発祥のフムスは、良質な植物性タンパク質と食物繊維が豊富に含まれており、オリーブオイルの爽やかなコクとクミンの香りが全粒粉パンやバゲットと絶妙に調和します。
市販品だけでなく、自宅で手軽に作れる手作りパン用ディップも休日のブランチを中心に支持を広げています。例えば、完熟アボカドにクリームチーズ、レモン果汁、ブラックペッパーを少量混ぜ合わせるだけで、カフェのような濃厚スプレッドが数分で完成します。添加物を一切含まず、好みの塩分濃度に調整できる点は手作りならではの利点です。
また、ツナ缶の水気を切ってマヨネーズ少々と粒マスタード、みじん切りの玉ねぎを合わせたペーストをパンに塗り、トースターで軽く焦げ目がつくまで焼き上げる食パントーストアレンジレシピは、忙しい平日の朝でも5分で栄養バランスの取れた主食を仕立てられる実力派として重宝されています。
