看板メニューである「極上まぐろ丼」が運ばれてくると、思わず息をのむ。深みのある赤身、細やかなサシが入った中トロ、そして口の中でとろける大トロが惜しげもなく盛られ、艶やかな光沢を放つ。すし飯と共に頬張れば、濃厚な脂の甘みと赤身特有の上質な酸味が交錯し、一瞬で溶けていく。冷凍品では決して味わえない、生のまぐろが持つみずみずしい弾力と芳醇な香りが口一杯に広がる瞬間は、まさに至福だ。
さらに圧巻なのが、木箱ごと提供される生うに定食やうに丼だ。ミョウバン臭さが一切ない獲れたての生うにを豪快にすくい上げ、温かいご飯に乗せていただく。うに本来のクリーミーな甘みと、潮の風味が波のように押し寄せる。市場直送という強みを最大限に活かしたこの贅沢さは、他店では真似のできない圧倒的な強みと言える。
