シャインマスカットの鮮度を長く保ち、あの弾けるような食感を長くキープするための鉄則は極めて明快です。「食べる直前まで洗わない」「軸を2〜3ミリ残してハサミで切り離す」「密閉容器とキッチンペーパーで適度な湿度を保つ」――この3点を守るだけで、日持ちの期間も風味の持続力も劇的に向上します。
少しの手間を惜しまずに下処理を施すことが、生産者が丹精込めて育て上げた最高峰の味覚に対する最大のリスペクトでもあります。手元に美味しいシャインマスカットが届いた際は、ぜひ本稿の保存技術を実践し、最後の一粒まで贅沢な美味しさを堪能してください。 （出典: シャイン マスカット 保存（Yahoo!ニュース））
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