新潟県長岡市が誇る寺泊魚の市場通りは、単なる観光地にとどまらず、日本海の豊かな水産資源と生活者を最短ルートで結ぶダイナミックな流通拠点です。カニが驚くほど安い背景には、確固たる産地直送の仕組みと規格外品の有効活用、そして回転率の高さという極めて合理的なビジネスモデルが存在します。
「カニ食べ放題」といった誇大化されたネットの噂に惑わされることなく、今が旬の紅ズワイガニの特性を正しく理解し、手に持った重みや腹の硬さで見極めることができれば、寺泊でのカニ選びで失敗することはありません。浜風を感じながら名物のカニ汁をすすり、威勢のいい市場の活気の中で手に入れた獲れたてのカニを自宅で味わう――その一連の体験こそが、寺泊が今も昔も多くの人々を惹きつけてやまない真の理由です。 （出典: 寺泊 カニ（Yahoo!ニュース））
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