新潟といえば、やはり日本酒だ。館内にある日本酒ミュージアムや、地元の蔵元がプロデュースするショップは、相変わらず圧倒的な人気を誇る。500円で数種類の地酒を飲み比べできるシステムは、出張帰りのビジネスパーソンや観光客にとっての「聖地」となっている。
近年注目を集めているのが「発酵」をテーマにした体験型コンテンツだ。味噌や醤油、麹を使ったスイーツなど、新潟の伝統的な食文化を現代風にアレンジした商品がずらりと並ぶ。ただ飲む・食べるだけでなく、その背景にある歴史やこだわりを学べる展示やワークショップも定期的に開催され、知的探究心を満たしてくれる場所としても機能している。
