山荘神和苑での滞在において、温泉と並ぶハイライトとなるのが夕食・朝食のダイニング体験です。旅のスタイルに合わせて主に2つの異なる食の選択肢が用意されています。
1. 伝統と革新が調和する本格懐石料理
大分県が誇るブランド牛「おおいた和牛」をはじめ、豊後水道の荒波で育った関アジ・関サバ、旬の地場野菜をふんだんに取り入れた月替わりの会席です。鉄輪温泉ならではの地熱蒸気を活用した「地獄蒸し」を洗練された料理法へと昇華させ、素材本来の旨味を最大限に引き出します。特別室プランでは部屋食に対応している場合もあり、周囲を気にせず至高の美食を堪能できます。
2. ライブ感あふれる「鉄板焼き 宙（そら）」
カウンター越しに熟練シェフの手さばきを間近で眺める鉄板焼きダイニングです。選び抜かれた極上の黒毛和牛サーロインやフィレ、新鮮な鮑や伊勢海老などの高級食材が、香ばしい音と立ち上る炎とともに目の前で焼き上げられます。ソムリエが厳選したワインや大分の地酒とのペアリングも充実しており、記念日利用には特におすすめの選択肢です。
朝食も妥協がなく、彩り豊かな小鉢が並ぶ和朝食、または洋食膳から選ぶことができ、朝から贅沢な活力を得ることができます。
