ここに来たならば、絶対に外せない看板メニューが「レバとろ」だ。新鮮極まりないレバーを低温でじっくりと加熱調理し、特製の胡麻油とネギをたっぷり添えて提供されるこの逸品は、一口食べた瞬間に濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、とろけるような食感が波のように押し寄せる。酒の肴としてこれ以上の組み合わせを見つけるのは困難なほどだ。
もちろん定番のもつ焼き串も外せない。しろ、かしら、たん、てっぽうといった人気部位は、絶妙な塩加減や特製ダレとの相性が抜群。さらに、常連たちの間でひそかに注文される「マカロニサラダ」にラー油や黒胡椒をひと振りするアレンジや、日替わりの希少部位、酢豆腐といったサイドメニューも見逃せない。一回や二回の訪問では味わい尽くせない奥深さが、リピーターを増やし続ける源泉となっている。
