三浦半島の最深部ともいえる立地にありながら、平日・休日を問わずオープン前から長い待機列ができる「地魚料理 松輪」。多くの人々がわざわざ車を走らせて訪れる最大の理由は、松輪漁港の目の前という圧倒的なロケーションと徹底した鮮度管理にあります。
なかでも名高いのが、一本釣りで丁寧に釣り上げられる「松輪サバ」です。網で獲る一般的なサバとは異なり、魚体に傷がつかないよう一本ずつ手作業で釣り上げられ、一切人の手に触れることなく氷水で締められます。日中の強い潮流に揉まれて育つため、丸々と太り、背側までうっすらと黄金色の輝きを帯びることから「黄金サバ」とも呼ばれます。その身にはマグロのトロにも匹敵する極上の脂が乗っており、一般的な青魚の概念を覆す味わいとして全国に名を轟かせています。
同店はみうら漁協松輪支所の敷地内、旧エナ・ヴィレッジの2階に位置しており、窓一面に穏やかな江奈湾のオーシャンビューが広がります。職人が目利きした最高の地魚を、最高のロケーションで味わえる贅沢さこそが、リピーターを生み続ける最大の原動力です。
