食べ放題のコース選びで迷ったなら、迷わず名物肉が勢ぞろいする上位プランを選びたい。席に着いたら真っ先に頼むべきは、屋号を冠した「ワンカルビ」だ。職人が丁寧に隠し包丁を入れた大判のカルビは、網の上で豪快に焼き上げてハサミで切り分ける。脂の甘みとタレのコクが口いっぱいに広がり、看板メニューたる理由を一瞬で納得させられる。
見逃せないのが熟成肉のラインナップだ。温度と湿度を徹底管理して旨味を凝縮させた「熟成肉の上ハラミ」や「厚切り上ロース」は、赤身肉特有の濃い風味と滑らかな舌触りを備えている。焼肉食べ放題の枠組みを超えたこの本格的な肉質こそ、舌の肥えた肉好きたちを唸らせる最大の武器だ。
