揚げ物を中心とするファストフードを利用する上で、栄養成分やアレルゲンへの配慮は避けて通れません。日本KFCでは、公式サイトおよび店頭でケンタッキーカロリーアレルギー一覧を詳細に開示しています。
オリジナルチキンのカロリーは、1ピースあたり約218kcal（可食部平均換算）となっており、一般的な唐揚げと比較しても過度に高い数値ではありません。ただし、部位によって脂質量とタンパク質比率が大きく異なります。
脂身が多くジューシーな「サイ（腰）」は約250kcal前後に達する一方、高タンパク・低脂質な「キール（胸）」は約180kcal前後に抑えられています。ボディメイクや脂質制限を行っている消費者の間では、あえてキールやリブを好んで選択する傾向が定着しています。
アレルギー情報に関しては、オリジナルチキンの衣に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉が含まれています。重度のアレルギーを持つ方に向けては、完全アレルゲンフリーの専用メニューは限られているため、事前に公式PDFの最新アレルゲンマトリックス表を確認することが強く推奨されます。
