【2026年最新取材】なぜ「もつ次郎」は日本中の胃袋を掴んで離さないのか？ロードサイドを席巻する大衆食堂ビジネスの全貌の背景について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

日が落ちると、店舗の表情は「気軽な大衆酒場」へと一変する。瓶ビールやハイボール、レモンサワーとともに、単品のもつ煮やアジフライ、唐揚げをつまむ「ちょい飲み」客で席が埋まり始める。

居酒屋に入るほどではないが、仕事帰りにサクッと一杯引っ掛けたい。そんな現代人のニーズに、明朗会計かつスピーディーなサービスが見事に合致している。千円札1枚で十分満足できる気安さが、リピーターを増やし続ける秘密だ。